你吃过奶酪土豆派吗？在我看来，这是完美的安慰食物！当我还是个孩子的时候，我的爱尔兰祖母每个星期天都会做一个，虽然频率不高，但我继承了这个传统，每个月至少做两次。这道丰盛的菜便宜、简单，而且适应性强。我喜欢把它和肉饼或炸鸡一起吃，但它也很适合搭配从鸡蛋到沙拉的所有食物。

你需要的东西

6 个大的红色或黄褐色土豆，洗净、晒干并切丁

(资料图片仅供参考)

2 个中等大小的黄洋葱，去皮切丁

2汤匙浓奶油

2汤匙无盐黄油，在室温下

1/2 茶匙黑胡椒或辣椒

1/4 茶匙盐，更多口味

8 盎司切达干酪，磨碎

新鲜百里香小枝，装饰用，可选择的

步骤1

将烤箱预热至 400 华氏度。将一大锅淡盐水烧开。加入土豆和洋葱，煮至变软；大约8分钟。沥干水分并转移到一个大碗中。加入奶油、黄油、胡椒粉和盐，将混合物捣碎，直到没有大块残留。您可以使用土豆捣碎机或手持式电动搅拌器手动完成此操作。加入一半的奶酪，搅拌均匀。

第2步

将混合物倒入 10 英寸的馅饼盘或 8×8 英寸的方形烤盘中；用抹刀抹平顶部。

撒上剩余的奶酪并烘烤 25 分钟，或直到奶酪融化并起泡。

步骤 3

切片并趁热食用